L'Orangerie fête la Lorraine !
en l'honneur de notre Région, nous proposons à nos clients un menu lorrain leVendredi 14 juin 2019
Un peu d'Histoire ...
Saviez vous que la cuisine lorraine que l'on pratique aujourd'hui
a pris source au Siècle des lumières?
C'est à cette période qu'est née
la plus savoureuse spécialité Lorraine :
La Quiche.
La Quiche Lorraine viendrait de l’allemand kuchen
qui signifie « gâteau » ou du patois lorrain kich qui signifie « cuisine ».
On trouve les premières traces écrites de quiche lorraine le 1er mars 1586
chez le duc de Lorraine. À l'origine, il s'agissait d'une pâte à pain,
beurrée, sur laquelle on répandait un mélange constitué d'œufs, et de
crème fraîche. Puis, plus tard, un cuisinier du château de Lunéville à
Nancy, imposa le lard dans la recette. La véritable quiche lorraine reste
sans fromage !
Douze générations et variantes plus tard,
la quiche a conquis le monde !
